segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Chez Cris: Do café da manhã ao jantar






Elegância, aconchego, excelente tempero e aromas inebriantes. Se poucas palavras pudessem definir o charme que é o  Chez Cris Café Bistrô, no Centro de Florianópolis, seriam estas. Foi com excelentes impressões que sai do cantinho da empresária Cris Peccin, 32, após o convite feito ao Blog Garfadas para conhecer o local aberto há pouco mais de três meses. O Chez Cris fica em uma área nobre da cidade, localizado na rua Presidente Coutinho.







Cris Peccin é uma empreendedora nata, nascida em uma família que tem o empreendedorismo na veia. Parte dos parentes comandam um dos melhores hotéis de Gramado (RS),  o Casa da Montanha. Ela nasceu nessa cidade da Serra Gaúcha, lugar que transpira ares europeus, talvez por isso essa predileção da jovem pela cultura europeia. Cris já viajou por vários cantos do continente, inclusive morou em Portugal, de onde voltou decidida a abrir o café bistrô.






O Chez Cris funciona o dia inteiro com um cardápio que contempla as quatro refeições do dia: café da manhã, almoço, café da tarde e jantar. Para o café da manhã, Cris diz que os ovos mexidos, que tem a mesma receita dos feitos na Europa,  fazem sucesso! Para o almoço,  pratos executivos com uma opção light e outra tradicional. A cada 15 dias, é servido o gnocchi de batata baroa com ragu de carne. Ela garante  atrair clientes fieis, que esperam os 15 dias  ansiosos por comê-lo. Os clientes intolerantes ao glúten e a lactose podem sempre contar com algumas opções dedicadas a eles, pois segundo Cris "ninguém escapa dela".

A pequena cozinha do Chez Cris não é adepta das frituras, detalhe que visa a qualidade nutricional dos alimentos e não prejudicar o aroma gostoso do lugar. Cris é exigente e zela pela qualidade e bom atendimento. Ela faz questão de passar o dia no local supervisionando cada detalhe do que é feito.

A amiga Gabi Morateli, que já escreveu para o Blog, me acompanhou nesta agradável noite ao lado da anfitriã. Deixamos para Cris a incumbência de escolher o que comeríamos. Começamos com dois tipos sanduíches, dois pratos principais e encerramos com doces. E vinho tinto para regar tudo isso!


Croque Monsier (R$15)


O primeiro sanduíche foi o tradicional francês, o  Croque Monsier (R$15), feito com pão tostado, recheado com queijo Gruyère e presunto coberto com molho bechamel gratinado. Delicioso e apaixonante. Tempero leve, porém marcante. Molhadinho e com bastante queijo.Quentinho e suculento. Essa camada de queijo por cima é irresistível.


Renoir (R$25)
O segundo sanduíche foi um pouco diferente, o exótico Renoir (R$25), que contém fatias de confit de peito de pato em um delicioso pão ciabata de parmesão com queijo estepe levemente derretido e folhas verdes. O pão crocante por fora e macio por dentro faz dupla perfeita com a saborosa carne de pato que é cortada delicadamente em fatias mais finas, porém distribuídas fartamente pelo pão.Ganhou meu coração!

 Risoto La Paix (R$37)


Já  satisfeitas, nossos olhos desviaram para a fumegante bandeja que trazia o Risoto La Paix (R$37) e o tradicional prato francês Steak au Poivre com batata Gratin (R$45). Amo risoto e este foi de Camarão, delicioso, mas a segunda opção me ganhou! Super bem temperado, leva filé mignon ao molho de pimenta e batata gratin. Esta batata é uma espécie de mil folhas. Deliciosa!

Steak au Poivre com batata Gratin (R$45)



O vinho Artero Tempranillo (R$62), um tinto espanhol de La Mancha, nos acompanhou durante a noite. Fácil de beber e bem aromático. Seu perfume é de cerejas, amoras sobre notas de ervas e folhagem úmida. Delicioso!

Vinho Artero Tempranillo (R$62)

Os doces do Chez Cris são divinos! Faz um tremendo sucesso a Torta Crocante de Abacaxi, que é feita por dona Lei Peccin, mãe da Cris. Infelizmente, quando cheguei a torta já havia terminado, tamanho o sucesso que faz. Lei Peccin é uma cozinheira e quituteira de mão cheia e foi uma das responsáveis por transmitir a filha o gosto por comer bem. Inclusive a blogueira que vos escreve foi presenteada com um livro de receitas assinado por ela. Fiquei muito feliz com o livro e estou doida para colocá-lo em prática. 

Macarons (R$5)


Macaron (R$5)


Docinho de Crème Brûlée


Tive o prazer de experimentar os deliciosos macarons (R$5), que são extremamente macios e aerados por dentro com uma finíssima e delicada casquinha por fora. Trata-se de um macaron diferente dos que já experimentei, pois leva um recheio mais grosso por dentro, mas que não compromete a delicadeza e o sabor do tradicional doce francês. O docinho de Crème Brûlée é outra delícia dos deuses e merece ser experimentado!


Café Grão Peneira 19



O café espresso merece um capítulo à parte, já que se trata do especial Café Grão Peneira 19, que nada mais é do que uma versão mais rara do café. É produzido em uma fazenda em Araxá (MG). Uma das características que faz esse café tão especial é parte do processo que prioriza os grãos de tamanho iguais e de torragem uniforme, ou seja, um grão não é menos ou mais torrado que o outro, o que garante um sabor único à bebida. o    




SERVIÇO
www.facebook.com/chezcriscafe
Rua Presidente Coutinho, 652 - Centro
(048) 3371-6830






segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Óióió Boteco: para quem aprecia um verdadeiro boteco e suas delícias


  




Em uma terra de gastronomia em ebulição, onde sushis e hambúrgueres gourmets brotam em cada esquina, o Óióió Boteco é um verdadeiro achado e uma declaração de amor à Ilha da Magia. Localizado em Coqueiros, parte continental de Florianópolis, o boteco que passa despercebido pelos transeuntes por ter uma fachada discreta, é um verdadeiro reduto mané que esconde verdadeiras delícias de boteco.  E que delícias! Inaugurado no início do ano por três sócios bancários, o local ainda "pena" por clientes em meio a uma concorrência desleal diante  da oferta de locais que encontram-se na orla de Coqueiros, mas conquista  sem dó nem piedade, pelo boca e pelo coração, aqueles que se arriscam a entrar. Quem vai a primeira voz volta, torna-se cliente e amigo. E isso é uma fato que ninguém consegue mudar! 


Encontro das Sem Migalhas

 De frente para o mar de Coqueiros, o Óióió Boteco tem a decoração pensada e feita pelas mãos dos proprietários. E é um charme. Predominam as tampinhas de cervejas que são assinadas com uma canetinha pelos clientes e  que são cravadas nas paredes do boteco. Mais adiante, uma parte do teto do boteco é tomado por garrafas de cervejas que ficam penduradas dando aquele ar descontraído ao ambiente. Os banheiros também ganham um tom animado, sendo as "pias" feitas por baldes de lata, dando um caráter descontraído, como um boteco deve ser.

O cardápio também é animado e os nomes dos pratos fazem referências a termos manés como o "Taix Tolo" que é uma batata-frita gratinada com queijo, cheddar e filé mignon ao fundo. Este é considerado por mim o principal prato da casa! 


Depois, sem dúvida alguma, vem o pastel de feijoada, outra exclusividade do Óióió Boteco. Além desses dois, o cardápio é composto por itens variados como por bolinhos fritos, pastéis, batatas-fritas feitas de formas diferentes, sanduíches de boteco, caldinhos diviiiiinos e cremosos, cervejas tradicionais e especiais, caipiras, drinks e 13 cachacinhas saborizadas, próprias da casa, que são uma delícia. Importante dizer que mesmo sendo um cardápio bem produzido, e, acima de tudo delicioso, o preço é justo. O custo benefício é ótimo!

Os registros de hoje são da feijoada feita exclusivamente para o Encontro das Sem Migalhas, que é formado pelos blogues Garfadas, Café as Quatro, Floripa na Mesa e Saboreando Floripa. A feijoada oficial é realizada todo primeiro sábado do mês a partir do meio dia por R$22,50 por pessoa. É servida livremente. Além das fotos do Encontro das Sem Migalhas, também inclui registros fotográficos de outras ocasiões em que fui ao Óióió Boteco, afinal são muitas delicinhas.

   
Torresmos e os deliciosos Pastéis de Feijoada, que só tem no Óióió Boteco


Feijoada completa por R$22,50  por pessoa




Feijoada por R$22,50 pessoa

Pimentas que levam assinatura do Óióió Boteco



Feijoada simples, deliciosa e de tempero suave



O" Taix Tolo" encanta e rouba o estômago daqueles que o experimentam. Pague R$49,00 e entregue sua alma a essa delícia! Vai batata-frita, queijo
mozzarella
mozzarella derretido, cheddar ou catupiry e mignon acebolado.







Vale experimentar as cachaças saborizadas. Minha indicação é a Papagaio, sabor leve e suave, lembra uma caipirinha. Valor R$3.


Cachaças e mais cachaças, não deixe de pedir uma dose. Valor R$3  



 Bolinhos de carne seca, deliciosos e sequinhos. R$18 (6 unidades)
 

 Pastel de Feijoada conquista a todos que o provam R$12 (8 unidades)



 Pastel de Feijoada acompanhado da cervejinha, que está sempre estupidamente gelada. Original por R$8 (600ml)




 Batata-frita com queijo derretido e bacon. R$14 (500gr) e R$25 (1kg)


 Cervejas especiais compõem a carta de cerveja do boteco, entre elas Coruja, Opa e Eisenbahn



 Dicas imperdíveis para os botequeiros de plantão! 


SERVIÇO
www.facebook.com/oioiobuteco
 R. Des. Pedro Silva, 1972 - Sala 1 - Coqueiros, Florianópolis - SC
048 9836-7535



segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bate Ponto: Novo cardápio aposta na versatilidade dos risotos


Que o risoto é um prato versátil, democrático e bem aceito, isso é um fato. E se você é, assim como eu, amante incondicional dessa iguaria, pode anotar mais um endereço em Florianópolis para apreciar essa delícia. O tradicional Bate Ponto, de Santo Antônio de Lisboa, que se destaca pela culinária açoriana e pelo visual deslumbrante, desde agosto oferece um menu composto por quatro opções: Risoto de Garoupa, Risoto do Chef , Filé Mignon e  Filé Mignon com Funghi. O Blog Garfadas foi convidado a conhecer a novidade no cardápio da casa e vem mostrar hoje aqui mais um ponto no roteiro de risotos da cidade.


Começamos com uma deliciosa trilogia do mar: Ostra ao bafo com limão siciliano, Ostra gratinada ao Quatro Queijos e Coquille de Camarão. Esta é uma ótima sugestão de entrada. As ostras do Bate Ponto são submetidas ao processo de depuração em um aquário que fica na entrada do próprio local. O processo da depuração garante um sabor mais leve e limpo para as ostras. Para harmonizar: Chandon Brut.


O primeiro prato principal foi o Risoto de Garoupa, opção bem praiana e com a cara de Floripa. O risoto é suave, sútil  e leva lascas de parmesão.     



O segundo prato principal foi o Risoto do Chef ((arroz arbóreo com queijo gruyère preparado ao vinho branco com camarões rosas flambados no conhaque). Ótima pedida também!

Para degustar os risotos, harmonizou o vinho branco Casa Silva Chardonnay.



A sobremesa é uma das minhas preferidas, Brownie de chocolate com sorvete. O brownie do Bate Ponto leva chocolate meio amargo com pedações de avelãs e amêndoas com sorvete de creme. 


SERVIÇO
www.bateponto.com
Rodovia Gilson da Costa Xavier, 125 - Sambaqui, Florianópolis - SC.
(48) 3235-2121


domingo, 24 de agosto de 2014

Gourmet Burger Market: Drinks especiais by Lucas D'Avila





Recebi um convite um pouco diferente desta vez. Não, não foi para conhecer um novo prato, foi para me aventurar nos drink's do Gourmet Burguer Market, que tem o menu assinado pelo bartender Lucas D'Avila.  Lucas pesquisa e estuda muito o assunto com o objetivo de surpreender os clientes da badalada hamburgueria de Coqueiros. O convite não foi apenas para conhecer os deliciosos drink's, mas para aprender um pouco dessa cultura que não é levada tão a sério no Brasil e ainda sofre o estigma de ser conhecida apenas pela "Pina Colada", "Sex On The Beach" e "Mojito". 






Agora que a cultura cervejeira e de vinhos começam a ganhar vida própria no país, com suas harmonizações e variedades, os drinks também querem ganhar espaço, e esse foi o motivo do convite de Lucas: mostrar sua paixão e, que, ao pedir um delicioso prato, você pode variar com um delicioso drink e harmonizá-lo. 

Confesso que fui surpreendida com a seleção de misturas que o bartender Lucas preparou para o Blog Garfadas e, confesso, novamente, que a categoria ganhou uma nova super fã!

Na noite da degustação, como sempre faço, deixei  as escolhas a critério do profissional. Sempre faço isso para não cair naquela velha cilada de, naturalmente, me deixar guiar pelas preferências pessoais e acabar não conhecendo novidades, deixando de me surpreender com sabores inusitados.


Moscow Mule


Começamos com o drink carro-chefe da casa, o Moscow Mule (R$14) que é servido em uma charmosa caneca rústica. A mistura leva vodka, gengibre, suco de limão, angostura e club soda. Seu sabor ácido e de forte teor alcóolico é acariciado com o leve adoçicado da espuma cremosa que fica por cima e é bem consistente. A espuminha não derrete e nem se desmancha, fica até o fim. Dá vontade de arrematá-la com uma colherada e levá-la à boca. 


Mystic Pear



A segunda bebida foi a Mystic Pear (R$15), eleito o meu drink preferido. Possui sabor mais adoçicado e seus ingredientes são vodka Absolut de Pera, xarope simples, Limão Siciliano, Gengibre e Manjericão. Bebi fácil. E beberia mais algumas taças tranquilamente. Refrescante e bom demais!



Drink novo: vodka de baunilha, limão taiti, betty cranberry, carbonação de chá de ibisco e espessante



Na sequência veio a criação da temporada, o drink ainda sem nome e experimentado em primeira mão pelo blog, que leva vodka de baunilha, limão taiti, bitter cramberry, refri homemade de hibisco, carbonação de chá de ibisco e espessante.   O drink vem com gelo feito em uma forma especial, que o deixa no formato de uma bola de tênis. O  gelo demora para derreter, não alterando o sabor da bebida e a mantendo gelada durante toda a degustação.



Babys Chopes


O quarto drink é sucesso na hamburgueria devido ao seu charme. São os divertidíssimos Babys Chopes (R$12), feitos de cachaça, purê de manga, maracujá, suco de laranja e pimenta dedo de moça. Ao contrário do que todos pensam, não é chope, mas um drink que imita a bebida. O gosto da cachaça nem é percebido e a espuminha, que imita a do chope, é bem delicada e uma delícia. É possível pedir a caneca na versão de 200ml ou os minis com  quatro canecas de 50ml cada. 



Scarface


Depois veio o Scarface (preço sob consulta), outro lançamento que ainda não havia sido colocado no cardápio, por isso sem preço,  leva wisky americano, conhaque, limão siciliano, angustura bitter, xarope de açucar demerara, esfera de gelo de camomila e defumação com carvalho francês. Esta bebida, mais forte e imponente, deve agradar mais o paladar masculino. A apresentação é um show à parte. A bebida vem em uma garrafa e ao ser servida e derramada por cima da esfera exala uma fumaça perfumada. Chega chegando! O Blog gravou um vídeo, abaixo, para mostrar como é servido aos clientes! Aperte o play:





Espresso Martini

Por último, experimentamos o drink sobremesa, o Espresso Martini (preço sob consulta), bebida para quem ama café, pois o sabor deste ingrediente, associado ao martini, é bem marcante. Vai vodka Absolut de vanilla, café espresso, triple sec, xarope de açucar demerara, bitter de laranja e borrifada dde bitter de chocolate. A bebida é geladinha e perfeita para encerrar a noite.


Batata Rústica

Para acompanhar a degustação de drinks, pedimos alguns aperitivos para segurar o álcool. Fomos de Batata Rústica (R$10), que são batatas pré-aquecidas fritas em alta temperatura com toque de ervas.


Buffalo Wings

O outro aperitivo foi o Buffalo Wings (R$16,50), uma tradicional receita americana que usa asinhas de frango crocantes ao molho barbecue ou picante. 

De sobremesa, o Hot Brownie (R$16,50), com o brownie servido quente e com ganache de chocolate e sorvete.  




Foi uma noite agradável e surpreendente! Parabéns ao talentoso Lucas D'Avila!


SERVIÇO
gourmetburgermarket.com.br
R. Des. Pedro Silva, 2045 - Coqueiros, SC
(48) 3024-2462