terça-feira, 1 de setembro de 2015

Nipô Sushi: em novo espaço e com novidades no menu

Crédito: Marco Dutra

Crédito: Marco Dutra


Os fãs do Nipô, considerado um dos melhores  "sushis" de Florianópolis, reinaugurou no último sábado (29) em novo endereço, agora no Primavera Garden, na SC-401. Além do novo endereço, novo nome (era Nipô Temaki e virou Nipô Sushi),  está muito mais moderno e inspirado nos bares novaiorquinos instalados em antigas fábricas do Brooklyn. O cardápio não foi esquecido a ele foi agregado  novidades saborosas e inspiradoras. O Blog Garfadas foi conferir,  à convite da casa, o Soft Opening feito especialmente para a imprensa e formadores de opinião de   Florianópolis.

O Nipô, que antigamente atendia com 36 lugares, agora passa atender 70 clientes sentados no novo espaço. Das mesas, é possível conferir o preparo dos pedidos. Outra novidade, é a varanda, que na minha opinião se torna uma ótima opção para o almoço, já que a casa também abre ao meio dia.

O Nipô também oferece pratos quentes da tradicional gastronomia oriental, como Yakissoba e o Teppan. Do bar, saem drinks que usam o sake, Aperol e o Sochu como base.


Confiram o menu degustação que apresentou as novidades do cardápio. Todos surpreendentes, inovadores e muito saborosos. As imagens abaixo falam por sí.


EDAMAME (R$15): Vagem de soja verde cozida e flor de sal 

SAKERINHA DE KIWI

TARTAR DE ATUM (R$28): Atum levemente picante, abacate e molho da casa

USSUZUKURI TRUFADO (R$38): Finas fatias de salmão co raspas de limão siciliano, ovas de massago, azeite trufado e molhoponzu 

ATUM  TATAKI (R$28): Atum selado em crosta de gergelim e tarê

SELEÇÃO DE NIGIRI (R$28)

SELEÇÃO JOE  com 8 unidades (R$31) e SELEÇÃO BATERÁ  com  8 unidades (R$20)  

ASPARGO (R$24): Recheio de salmão e aspargo e lâminas de abacate
CRISPY (R$27): Recheio de camarão crocante e abacate, lâminas de salmão assadas no maçarico, limão, tarê, gergelim e crispy de couve
 TUNA EBI (R$27): Recheio de camarão crocante e pepino, lâminas de atum, molho de pimenta suave e ovas de massago     

SORVETE DE GEMGIBRE COM BANANA FLAMBADA


     

SERVIÇO:
www.nipotemaki.com.br
Rodovia José Carlos Daux (SC 401 Km 4), n° 4150 Primavera Garden Center - João Paulo, Florianópolis - SC, 88032-005
(48) 3238-7385




quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Carne e Malte Burger Bar: Nova hamburgueria em Coqueiros

Quando uma ideia dá certo é normal sua reprodução em série. Na gastronomia não seria diferente. Foi assim quando o sushi caiu no gosto dos brasileiros. A cada dia um estabelecimento novo abria. Em Florianópolis acontece a mesma coisa com as casas dos chamados hambúrgueres 'gourmet', se é que podemos chamar assim, já  que tal definição está tão banalizada e causa polêmica.  Os pioneiros "Gourmet Burger Market" e "Soul Gourmet" deram o start e de lá para cá foi um verdadeiro "boom". Eu mesmo já perdi as contas do número e confesso que não conheço a metade. Não vejo problema algum nessa invasão de hambúrgueres e acredito  que a grande oferta dá ênfase à qualidade, ou seja, para sobreviver, os estabelecimentos precisam investir em inovação e diferenciais.


E foi em meio a este cenário, de muito hambúrguer, que fui conhecer, no sábado (22), o Carne e Malte Burger Bar, que abriu no  mesmo local  do extinto Óióió Buteco, que fechou não por falta de qualidade, mas, talvez, por falta de estratégia na divulgação e na escolha do perfil do negócio. Fui com certo receio, já que o local tem um histórico de estabelecimentos que passaram por ali e fecharam. Me surpreendi. Com pouco tempo de vida, o Carne e Malte estava com um movimento de fazer inveja. 




O hambúrguer é simples, mas a proposta da casa talvez seja o diferencial. O estabelecimento se vende com a imagem de sustentabilidade, que cuida para onde vai o seu lixo, e de valorização dos produtos locais. As sobremesas, por exemplo, são do Campeche. Já o chope, da marca Faixa Preta, vem de Santo Amaro da Imperatriz. A água, por exemplo, não é cobrada, visando a redução de garrafas pet's nos lixos.





A decoração privilegia a rusticidade da luz baixa, móveis em tons escuros, quadrinhos sugestivos nas paredes, sendo uma delas um quadro negro com o cardápio da casa escrito.



A música ambiente é gostosa e foi Michael Jackson quem nos fez companhia nos primeiros momentos em que estivemos na casa. O atendimento foi tão bom que me fez acreditar que o garçom era o proprietário da casa, até ele negar "Não sou não. Ter um negócio dá muito trabalho", disse ele.





Já haviam me alertado sobre o atendimento um pouco atrapalhado da casa, mas não me importei. O lugar é novo e no início algumas coisas são perdoáveis, pelo menos para mim. Sentada, fiquei observando o atendimento nas outras mesas e pude verificar agilidade, mesmo com o grande movimento daquela noite. E de tanto observar, esqueci de observar que o que estava demorando, na verdade, era o meu pedido, a Batata Frita Caseira (R$5,50), que nada mais é do que a batata com casca e assada. Fiquei impaciente ao notar que clientes que chegaram depois já estavam com as batatinhas nas suas mesas. Questionei o simpático garçom que tentou agilizar o pedido, que demorou mais um pouco até chegar a nossa mesa. Quando ficou pronto, pediu desculpas e explicou: 



- Como os produtos do Carne e Malte são feitos diariamente, nada é armazenado, utilizando produtos comprados no dia, o molho que acompanha a batata havia terminado e a cozinha precisou preparar  mais dele.





A batata é muito boa, mas o molho... Era um molho de maionese verde temperado com alho, mas muito alho. Precisou dois dias para o cheiro forte sair da minha boca. O molho, se não fosse o exagero do alho, seria ótimo.





Resolvemos fazer os pedidos dos nossos hambúrgueres, enquanto degustávamos a tábua de provas de chopes e cervejas da casa. O cardápio é enxuto sem ser ousado, com 7 opções, sendo  4 de carne bovina, 2 de frango e 1 vegana. Preferi ficar no Tradicional (R$19,50) para não arriscar muito. 



Já contei para vocês que sempre que arrisco um sabor mais "diferentão" eu me dou mal

Então, fiquei na zona de conforto e gostei do que experimentei: 160g de carne bovina, folhas verdes, tomate, cebola, picles, queijo gruyere, maionese temperada e pão rústico. 


Simples e saboroso define, mas confesso que gostaria de ver, mesmo no "tradicional", algo diferente dos hambúrgueres que já conheço. Mas isso é algo pessoal,  coisas de uma blogueira de gastronomia.  .




O maridão pediu o hambúrguer de Bacon (R$25), que ele curtiu. Ele também achou o sabor do alho no molho forte e reclamou.




Sobre  a tábua de provas da casa (R$10), achei a ideia bem-vinda. A proposta é que com ela você consiga tirar a dúvida sobre  o qual sabor beber. Ficamos com os chopes da Faixa Preta, a Weiss (R$12,50) e a Pilsen (R$11,50), ambos de 500 ml.



A conta fechou em R$89. 

Prometemos voltar!   


SERVIÇO
www.carnemalte.com.br
Rua Desembargador Pedro Silva, nº1972, sl1
Telefone: (48) 3091 - 5935 ou 96278554



quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Fresh Bowl Salads: Comendo bem sem sair da linha



Há alguns anos, comer salada podia ser considerado um verdadeiro martírio. A criatividade no preparo dela era estendida apenas ao alface e tomate e, às vezes,  a algumas rodelas de cebola e pepino para incrementar. Quem lembra? O trauma com saladas em função dessa limitação no preparo  com certeza fez  muita gente traumatizar e odiá-las até hoje. Atualmente, a criatividade reina. A onda do comer bem e saudável, impera. É possível encontrar uma salada muito, mas muito gostosa. Aliás, uma salada pode,sim, fazer você salivar. E foi o que aconteceu comigo, nesta terça-feira (18), na inauguração para convidados e imprensa do Fresh Bow Salads, em Florianópolis. Pude experimentar não só saladas extremamente bem preparadas, como tapiocas, grelhados, sanduíches, doce de açai e sucos.





O Fresh Bowl Salads foi aberto ao público nesta quarta-feira (19) trazendo como proposta, como eles próprios dizem, um novo conceito de saladas. Além dos sabores de saladas prontos, o cliente tem a opção de montar um mix personalizado, a sua maneira. Tem proteína, carboidrato, grãos, folhas, molhos, entre outros itens para montar várias combinações. As folhas verdes são todas orgânicas, o que considero  um vantajoso diferencial e que me deixou super feliz. A apresentação destes pratos é impecável, de dar água na boca. A porções nesse dia foram menores, pois tratava-se de um menu degustação.

Estas foram as saladas degustadas por mim. A preferida foi a de camarões grelhados, que estavam deliciosamente suculentos. As folhas levam um molhinho bem picante, que é uma delícia para quem aprecia esse tipo de tempero.




  
Tapiocas, sanduíches, doces variados, brownie de batata doce  e sucos também fazem parte do cardápio do saudável do Fresh Bowl Salads. Confesso que fiquei curiosa com o brownie, mas não cheguei a experimentar. Experimentei o tão comentado da noite, o sorvete de açaí. As tapiocas eram muito boas,  mas nada de extraordinárias, que me fizessem salivar. Já os sucos, a palavra "divino" define. 





O Fresh Bowl Salads abre durante e dia e também à noite, período em que os grelhados entram em cena. Eu tive a oportunidade de experimentar o prato que leva  salmão e cuscuz, que mereceu nota 10 com estrelinhas. Salmão com tempero muito suave e carne suculenta. Cuscuz soltinho com tempero também  suave.







Os preços são muitos bons e variam entre R$19 as saladas e os grelhados R$30. 

SERVIÇO
www.freshbowl.com.br
Rua Altamiro Guimarães, 20, Avenida Beiramar Norte
(48) 3371- 5824




quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Cozalinda: Um agrado ao apetite mané





Hoje é para você se sentir em casa! Especialmente os "manezinhos" (substantivo usado para designar os nascidos em "Flonopolix"). Tenho certeza que os manés de coração e por opção vão se sentir prestigiados ao pisar os pés no Cozalinda, um boteco autêntico e cheio de personalidade que promete se transformar em um disputado ponto de encontro da boêmia florianopolitana e repetir o sucesso que é o vizinho Boteco Zé Mané. Sim, em um minuto você se desloca de um bar ao outro. Legal, né?




 Cozalinda está com suas portas desde o ano passado funcionando em uma espécie de "piloto". Todos os testes foram feitos. O atendimento, a cozinha e  o cardápio. Feito os ajustes, havia chegado  a hora da inauguração oficial,  dia 22 de janeiro. O Blog Garfadas, que registra os melhores lugares para se reconhecer na Grande Florianópolis, foi convidado a participar desse momento.



Para início de conversa, Cozalinda é o nome oficial de um dos chopes da casa. Foram três anos de estudos  até se chegar a sabores que tivessem a cara da cidade. São dois chopes disponíveis: o Cozalinda Pilsen (R$7,50) e o Curió Witbier (R$7,50). A bem da verdade mesmo é que o boteco foi criado para que se pudesse degustar em grande estilo essas duas saborosas bebidas. Como estou no meu quinto mês de gestação, não pude experimentar da forma como eu queria, mas dei um gole em cada chope. Os dois são  muito bons, mas a Witbier é especial. Leve, saborosa e refrescante, fácil de ser consumida a noite inteira. 




Sobre os nomes escolhidos "Cozalinda" e "Curió" seria óbvio para um mané dizer que são termos bem regionais, mas para quem desconhece o rico vocabulário da Ilha, explico: Coza linda é um expressão usada pelos conterrâneos quando algo muito lhes agrada! Reproduz um sentimento de felicidade. Já o curió, é um pássaro bem quisto pelos manezinhos, tanto é que a cidade conta com um curiódromo especialmente para eles. 



Um dos sócios da casa, Diego Raztki, nos explicou todo o cuidado tomado para criar o conceito do Cozalinda, tanto na decoração, quanto no cardápio e na sua agenda de atividades. Além de fazer boas cervejas, a marca 100% manezinha tem o propósito de contribuir para o desenvolvimento cultural, gastronômico e cervejeiro da capital.  É possível

prestigiar obras de artistas locais pelas paredes como o de Cusco Rebel, David Escobar e Viti Grosman. No antigo casarão da década de 40, é possível contemplar vários objetos característicos da região como a renda, tapetes, quadros com fotos antigas da cidade e outras coisas muito legais.



Agora falando em cardápio, não que ele tenha a cara da cultura açoriana, até tem frutos do mar como o delicioso pastel de camarão (humm), mas ele é  autêntico  e privilegia produtos locais como as cervejas Jester, de Águas Mornas, os refrigerantes Laranjinha (R$3), de Blumenau, e Pureza (R$3), de Rancho Queimado, e até a Pipoca Bilu, de Brusque, que pode ser degustada na sobremesa, a Fubilu (R$12), que é um bolinho de fubá com pedaços de chocolate branco e da famosa pipoca por dentro acompanhando de uma bola de sorvete. Diego nos contou que deu a inusitada missão para o chef da casa de criar uma sobremesa com a pipoca Bilu. E deu no que deu. 





Eu não resisti ao pastel e experimentei o de camarão (R$7) e o de carne seca (R$6,50). Ambos sequinhos, mas o de camarão é especial com seu molho cremosinho. Em seguida não resisti à almondega (R$4,50)  tão apetitosamente descrita pela atendente. O salgado tem o tamanho dos de lanchonete, pois é justamente isso que os sócios querem: a sensação de comer algumas das deliciosas almondêgas encontradas nos pés sujos da capital. Que bolinho sensacional!!! Tempero na medida, molhadinho por dentro e sequinho por fora!






Não resisti ao caprichado hambúrguer da casa, que tem uma apresentação cheia de personalidade e que convence só de olhar. O bonitão Istepô Burger (R$25) é feito com carne de costela e acompanha maionese de alho, queijo emmental, tomate, cebola roxa crocante e bacon, além das fritas ou mini salada, conforme preferência do cliente. Achei muito boa a pedida ! Na minha avaliação, por pouco o Istepô Burger  não caiu na mesmice da onda de hamburgueres em que muitos casas tentam se agarrar,  o incluindo em seu cardápio,  numa tentativa de agradar e ter sucesso!  

O Cozalinda está de parabéns! Em breve, voltarei!


SERVIÇO
www.cozalinda.com
Rua Desembargador Pedro Silva, 2406, Coqueiros 
Florianópolis




terça-feira, 2 de dezembro de 2014

Especiarias: loja especializada em bolos artesanais (e afeto!)



Me encho de ternura ao escrever o post de hoje, pois é assim que me sinto sempre que lembro do Especiarias e principalmente quando degusto um quitute de lá. O Especiarias  já adoçou muita boca por aí, inclusive já esteve no blog (leia aqui e aqui) com os melhores cupcakes, pães de mel e brigadeiros gourmet que já comi. Quem conhece a autora das receitas, a Fernanda Matos, entende facilmente o porquê, ao experimentar suas iguarias, a pessoa é tomada por amor e carinho. A empresária é toda meiga, caprichosa, delicada e, felizmente, consegue transmitir esse carinho nas receitas que prepara. Mas, para minha tristeza, tempos atrás, Fernanda me falou que ia parar com as atividades do seu ateliê de doces, mas que voltaria, não sabia quando. Há alguns dias, tive uma surpresa: ela ressurgiu! Em um e-mail me convidou para conhecer sua nova loja, especializada em bolos caseiros e que leva o mesmo nome: Especiarias!





Eu sabia que coisa muita boa me esperava! E lá fui eu!



Encontrei Fernanda atrás de um balcão de uma loja super fofa com detalhes românticos e delicados, embalando perfumados bolos. Eles exalavam um cheirinho de bolos feito na cozinha da casa da vovó e que eu podia ficar sentindo o dia inteiro! E que delicadeza de embalagens ela usava para embrulhar! 

Depois de um tempo parada, a empresária resolveu voltar com tudo e inaugurou a primeira casa de bolos caseiros de Florianópolis. Quando fui à loja, localizada na Madre Benvenuta, no bairro Santa Mônica, fazia apenas uma semana desde a inauguração e as vendas diárias já estavam na casa de 30 unidades. Sim, ela já conta com uma clientela que passa diariamente para buscar um bolinho para o café.




As fornadas de bolo costumam sair duas vezes ao dia para garantir o frescor e qualidade dos produtos. Diariamente,  são preparados bolos com sabores diferentes, mas saber quais são os do dia, é bom dar uma conferida no Facebook do Especiarias. A unidade custa R$8, preço justíssimo e de fácil acesso, o que me arrisca a profetizar o sucesso do empreendimento.




Por ser uma casa especializada em bolos caseiros, lá não serão encontradas tortas ou bolos cheios de recheios e coberturas. São apenas bolinhos, simples, frescos, mas exuberantes em sabor! Tem um detalhe que ainda não contei: Fernanda abriu uma exceção e também está preparando pão de mel recheados, o melhor que já comi! Por singelos R$4 você tem uma experiência de ir ao céu a cada mordida no doce, que se derrete e desmancha na boca de forma delicada.




As imagens da foto foi do presente que ganhei do Especiarias, que veio nesta cesta  linda contendo pães de mel, bolos e uma caneca personalizada com meu nome. Delícia!!!



Inicialmente, o Especiarias está funcionando apenas para retirada, mas, futuramente, Fernanda pretende colocas mesas e cadeiras para servir seus doces com cafés e chás.

Recomendo de todo o coração que você conheça o Especiarias e seja bem feliz comendo seus maravilhosos bolos!

SERVIÇO
www.facebook.com/especiariasbolos
http://www.especiariasbolos.com.br/
Rua Madre Benvenuta, 1093 (esquina com a Cyro Belli Muller) - loja 5 - Bairro Santa Mônica, Florianópolis