terça-feira, 19 de julho de 2016

Nipô Sushi apresenta cardápio de inverno 2016

Na  última semana de junho fui conhecer, a convite do Nipô Sushi, o novo cardápio de inverno da casa. Não escondo de ninguém minha afeição pelo estabelecimento. Eles estão sempre criando, ousando nas invenções e sempre (sempre mesmo) usando produtos de extrema qualidade e frescos. Estamos falando de uma verdadeira experiência gastronômica, que te permite o prazer se sentir sabores pouco inexplorados, combinações inusitadas e contrastes entre as texturas. É isso que faz do Nipô um sucesso eterno em Floripa. Está localizado no Primavera Garden, na SC 401, em um local bem badalado.  Confiram o que eu  pude experimentar em primeira mão por lá:

Tartar de Atum: Atum na ponta da faca, pimenta tailandesa, abacate, ovas de Capelin, molho da casa e chips crocante


Tiradito de salmão: fatias de barriga de salmão, azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano


MEU PREFERIDO!
Tiradito de Salmão: finas fatias de salmão, molho de ostras especial, cebolinha e farofa de tempurá

Tiraditos de atum: fatias de atum, pimenta tailandesa e molho da casa

Sashimi Nipô: Cortes especiais preparados pelo Chef


Joe Ikura Codorna: salmão, gema de codorna, ovas de salmão, flor de sal e azeite trufado 
Joe atum Foie Gras





Maçã em calda de canela, farofa de coco com castanha do Pará e sorvete de creme

SERVIÇO:

Nipô Sushi
Rod. SC 401, nº 4150 - Passeio Primavera
Florianópolis - SC
Fone: 48 3238-7385
Site: www.niposushi.com.br

Atendimento: Segunda a sexta - das 11:30 às 14:30h / das 18:30 às 23:30h
Sábado - das 12h às 15h / das 19h às 23:30h 





terça-feira, 28 de junho de 2016

Hot List: 8 lugares para tomar sopa no inverno em Florianópolis




O inverno começou há poucos dias, mas a temporada de sopas já estava valendo.A sopa é o típico prato confort food, que aquece a alma e traz aconchego nessa estação frio. Preparamos uma lista, com ajuda dos leitores e do nosso  arquivo pessoal,  de lugares aconchegantes para tomar  sopa em Florianópolis. 



Toca do Parú 

São servidos 4 tipos de sopas, sendo algumas delas de Siri e Camarão, por R$34,90 (livre)
Todas as quintas e sextas.
Local: Rua das Palmeiras, 136, Itaguaçu - Florianópolis
Contato: (48) 3249-0593

Asahi

São servidos 6 tipo de sopas por R$24,90 (livre)
Todos os dias (18h às 24h)
Local:Rua Coronel Pedro Demoro, 1864, Balneário do Estreito - Florianópolis
Contato:(48) 3248-2400

Empório Dijon 

São servidos 4 tipos de sopas por R$18 (porção individual)
Toda quarta, quinta e sexta das 19h30 até  22h 
Local: Avenida Engenheiro Max de Souza, 1451 - Florianópolis
Contato: (48) 3347-4500

Conversa Fiada 
São servidos 5 tipos de sopas por R$23 (livre)
Todos os dias das 18h às 23h
Local: Desembargador Pedro Silva, 2274 - Coqueiros - Florianópolis
Contato: (48) 3025-1417 

Boteco Bacana
São servidos 6 tipos de sopas por R$29,90 (livre)
Segunda a sábado das 18h às 23h 
Local: Avenida Madre Benvenuta, 1678
Contato (48) 3364-7002

Empório Butiá 
São servidos 4 tipos de sopas por R$23,90 (livre)
Todos os dias até às 23h
Local: Rua Professora Rosinha Campos, 150, Abraão - Florianópolis
Contato: (48) 3211-8565 


Mercado São Jorge 
Todos os dias é servida uma sopa diferente por R$19,90 com direito a uma taça de vinho. 
Local: Rua Brejaúna, 143, Parque São Jorge - Florianópolis
Contato: (48) 3238-5809

Ateliê do Pão
Todos os dias são servidos 4 tipos de sopa por R$25 (livre) e R$20 (individual)
Local: R. Desembargador Pedro Silva, 2242, Coqueiros - Florianópolis
Contato: (48) 3028-5383



sábado, 28 de maio de 2016

28/05 - Dia do Hambúrguer: Lugares para comemorar a data em Floripa

Salve o hambúrguer! A receita é democrática e agrada e todos, não é mesmo? A adoração é tanta que existem receitas para vegetarianos e para quem segue uma dieta fit. 

Origem
A história do hambúrguer é associada fortemente aos Estados Unidos, mas não é de lá sua origem, apesar de ser o responsável pela sua popularização no mundo. O hambúrguer veio mesmo de Hamburgo, cidade portuária da Alemanha. Os trabalhadores comiam um  pão com bife de carne moída por ser prática - não precisava de talhares -  e por matar a fome rapidamente. 

Quando imigrantes alemães chegaram aos Estados Unidos, na segunda metade do século XIX, os marinheiros foram os primeiros a terem contato com o lanche. A partir daí, ele foi difundido entre toda a classe trabalhadora do país. Era uma opção prática, barata e nutritiva. Mas o hambúrguer só estourou de fato em 1904, quando foi servido durante uma Feira Mundial em Saint Louis, no Missouri.

Brasil
No Brasil, o lanche se popularizou com o americano tenista que fundou a primeira unidade do Bob's no Rio de Janeiro. Além do sanduíche, a famosa rede difundiu também os milk shakes.

Floripa
Em Florianópolis, a popularidade dos hambúrgueres assisti seu auge. São várias hamburguerias de qualidade que disputam espaço e o paladar dos seus apreciadores. 
Listamos aqui as melhores da cidade, segundo seus próprios moradores e o Garfadas, para você aproveitar em grande estilo o Dia Mundial do Hambúrguer, comemorado neste sábado (28/05).


- Gourmet Burger Market
Uma das primeiras hamburguerias da cidade e continua com público crescente e fiel. Abre de terça a domingo. Neste sábado, funciona das 18h às 24h. 
Endereço: Rua Desembargador Pedro Silva,  2045, Coqueiros - Florianópolis

- Soul Gourmet

Funciona anexo a um posto de gasolina no Santa Mônica e o seu funcionamento se mistura ao do posto. Mesmo assim, é admirado e mega frequentado.Simples: estamos falando de um dos hamburgueres mais saborosos da cidade. Funciona das 18h30 às 24h.
Endereço:  Avenida Madre Benvenuta, 1265, Santa Mônica - Florianópolis   

- O Açougueiro


As fotos que circulam pelas redes sociais dos hamburgueres da casa já são por sí só um convite  a conhecer a casa. O Garfadas ainda não conheceu, mas vontade não falta. E os elogios já foram muitos. Funciona das 18h às 23h.
Endereço:  Av. Afonso Delambert Neto, 103, Lagoa da Conceição - Florianópolis 

- Beppler

O sucesso foi tanto em Coqueiros e a hamburgueria precisou abrir a segunda unidade, dessa vez no bairro Santa Mônica. O atendimento costuma ser muito bom e os hamburgueres também. Funciona das 19h às 24h. 
Endereço: R. Des. Pedro Silva, 3146 - Jardim Itaguaçu, Florianópolis 
Endereço: Av. Me. Benvenuta, 686 - Santa Monica, Florianópolis 

- Carne e Malte Burguer


Segue a linha das demais hamburguerias. É bom, atendimento bacana e consegue manter a casa sempre cheia unindo qualidade e bom atendimento. Eles não cobram a água e é única que fica aberta até a 1 da manhã. Funciona das 18h30 às 01h.
Endereço: R. Des. Pedro Silva, 1972 - Sala 1 - Coqueiros, Florianópolis  

- Uncle Joe's

A mais recente hamburgueria aberta. Também na badalada Av. Madre Benvenuta. Começou com sistema delivery e hoje atende em um espaço super bacana, descolado e disputado. Está na lista do blog para ir conhecer. Funciona das 18h30 às 23h30.
Endereço: Av. Madre Benvenuta, 1167, Santa Mônica - Florianópolis.

- Hop's Delivery

Só no delivery. É sucesso! É bem comentado. Tá com preguiça de sair hoje? Chama eles!
Funciona das 18h às 23h30. 
Telefone: (48) 3039-1039

- Madero

Tradicional, aclamado, disputado e o "queridinho" da moçada. Sempre terá seu lugar em meio ao império dos hambúrgueres.  Hoje, está em diversos pontos da cidade, também no formato container. Funciona do meio dia às 24h.Vale conferir o site e ver os vários locais em que estão na cidade: www.restaurantemadero.com.br
Endereço:R. Bocaiúva, 2468 - Centro, Florianópolis 

- Mac Donalds

Os hamburgueres fast food ainda são sucesso, mas de olho no "estrondo" dos hamburgueres gourmet e artesanal, a gigante não ficou para trás e criou a linha de artesanais "Signature", do Club House. E é bom, tá?  São várias lanchonetes pela cidade, então vale uma conferida no site: www.mcdonalds.com.br

- Hog's Burguer    

A hamburgueria não se diz gourmet e nem artesanal, mas de receita fiel aos hamburgueres norte-americanos. Simples,  para comer com a mão e se lambuzar. Extremamente saboroso, sua composição é unica e exclusiva de costela. O espaço é um dos mais legais, pois traz uma área de lazer om sinuca e espaço kids. Uma das ideias mais legais é que o cliente pode, ele mesmo, montar seu próprio hámburguer. Funciona da 18h30 às 22h30.
Endereço: Rua Fúlvio Aduci, 1229, Estreito - Florianópolis.








terça-feira, 1 de setembro de 2015

Nipô Sushi: em novo espaço e com novidades no menu

Crédito: Marco Dutra

Crédito: Marco Dutra


Os fãs do Nipô, considerado um dos melhores  "sushis" de Florianópolis, reinaugurou no último sábado (29) em novo endereço, agora no Primavera Garden, na SC-401. Além do novo endereço, novo nome (era Nipô Temaki e virou Nipô Sushi),  está muito mais moderno e inspirado nos bares novaiorquinos instalados em antigas fábricas do Brooklyn. O cardápio não foi esquecido a ele foi agregado  novidades saborosas e inspiradoras. O Blog Garfadas foi conferir,  à convite da casa, o Soft Opening feito especialmente para a imprensa e formadores de opinião de   Florianópolis.

O Nipô, que antigamente atendia com 36 lugares, agora passa atender 70 clientes sentados no novo espaço. Das mesas, é possível conferir o preparo dos pedidos. Outra novidade, é a varanda, que na minha opinião se torna uma ótima opção para o almoço, já que a casa também abre ao meio dia.

O Nipô também oferece pratos quentes da tradicional gastronomia oriental, como Yakissoba e o Teppan. Do bar, saem drinks que usam o sake, Aperol e o Sochu como base.


Confiram o menu degustação que apresentou as novidades do cardápio. Todos surpreendentes, inovadores e muito saborosos. As imagens abaixo falam por sí.


EDAMAME (R$15): Vagem de soja verde cozida e flor de sal 

SAKERINHA DE KIWI

TARTAR DE ATUM (R$28): Atum levemente picante, abacate e molho da casa

USSUZUKURI TRUFADO (R$38): Finas fatias de salmão co raspas de limão siciliano, ovas de massago, azeite trufado e molhoponzu 

ATUM  TATAKI (R$28): Atum selado em crosta de gergelim e tarê

SELEÇÃO DE NIGIRI (R$28)

SELEÇÃO JOE  com 8 unidades (R$31) e SELEÇÃO BATERÁ  com  8 unidades (R$20)  

ASPARGO (R$24): Recheio de salmão e aspargo e lâminas de abacate
CRISPY (R$27): Recheio de camarão crocante e abacate, lâminas de salmão assadas no maçarico, limão, tarê, gergelim e crispy de couve
 TUNA EBI (R$27): Recheio de camarão crocante e pepino, lâminas de atum, molho de pimenta suave e ovas de massago     

SORVETE DE GEMGIBRE COM BANANA FLAMBADA


     

SERVIÇO:
www.nipotemaki.com.br
Rodovia José Carlos Daux (SC 401 Km 4), n° 4150 Primavera Garden Center - João Paulo, Florianópolis - SC, 88032-005
(48) 3238-7385




quarta-feira, 26 de agosto de 2015

Carne e Malte Burger Bar: Nova hamburgueria em Coqueiros

Quando uma ideia dá certo é normal sua reprodução em série. Na gastronomia não seria diferente. Foi assim quando o sushi caiu no gosto dos brasileiros. A cada dia um estabelecimento novo abria. Em Florianópolis acontece a mesma coisa com as casas dos chamados hambúrgueres 'gourmet', se é que podemos chamar assim, já  que tal definição está tão banalizada e causa polêmica.  Os pioneiros "Gourmet Burger Market" e "Soul Gourmet" deram o start e de lá para cá foi um verdadeiro "boom". Eu mesmo já perdi as contas do número e confesso que não conheço a metade. Não vejo problema algum nessa invasão de hambúrgueres e acredito  que a grande oferta dá ênfase à qualidade, ou seja, para sobreviver, os estabelecimentos precisam investir em inovação e diferenciais.


E foi em meio a este cenário, de muito hambúrguer, que fui conhecer, no sábado (22), o Carne e Malte Burger Bar, que abriu no  mesmo local  do extinto Óióió Buteco, que fechou não por falta de qualidade, mas, talvez, por falta de estratégia na divulgação e na escolha do perfil do negócio. Fui com certo receio, já que o local tem um histórico de estabelecimentos que passaram por ali e fecharam. Me surpreendi. Com pouco tempo de vida, o Carne e Malte estava com um movimento de fazer inveja. 




O hambúrguer é simples, mas a proposta da casa talvez seja o diferencial. O estabelecimento se vende com a imagem de sustentabilidade, que cuida para onde vai o seu lixo, e de valorização dos produtos locais. As sobremesas, por exemplo, são do Campeche. Já o chope, da marca Faixa Preta, vem de Santo Amaro da Imperatriz. A água, por exemplo, não é cobrada, visando a redução de garrafas pet's nos lixos.





A decoração privilegia a rusticidade da luz baixa, móveis em tons escuros, quadrinhos sugestivos nas paredes, sendo uma delas um quadro negro com o cardápio da casa escrito.



A música ambiente é gostosa e foi Michael Jackson quem nos fez companhia nos primeiros momentos em que estivemos na casa. O atendimento foi tão bom que me fez acreditar que o garçom era o proprietário da casa, até ele negar "Não sou não. Ter um negócio dá muito trabalho", disse ele.





Já haviam me alertado sobre o atendimento um pouco atrapalhado da casa, mas não me importei. O lugar é novo e no início algumas coisas são perdoáveis, pelo menos para mim. Sentada, fiquei observando o atendimento nas outras mesas e pude verificar agilidade, mesmo com o grande movimento daquela noite. E de tanto observar, esqueci de observar que o que estava demorando, na verdade, era o meu pedido, a Batata Frita Caseira (R$5,50), que nada mais é do que a batata com casca e assada. Fiquei impaciente ao notar que clientes que chegaram depois já estavam com as batatinhas nas suas mesas. Questionei o simpático garçom que tentou agilizar o pedido, que demorou mais um pouco até chegar a nossa mesa. Quando ficou pronto, pediu desculpas e explicou: 



- Como os produtos do Carne e Malte são feitos diariamente, nada é armazenado, utilizando produtos comprados no dia, o molho que acompanha a batata havia terminado e a cozinha precisou preparar  mais dele.





A batata é muito boa, mas o molho... Era um molho de maionese verde temperado com alho, mas muito alho. Precisou dois dias para o cheiro forte sair da minha boca. O molho, se não fosse o exagero do alho, seria ótimo.





Resolvemos fazer os pedidos dos nossos hambúrgueres, enquanto degustávamos a tábua de provas de chopes e cervejas da casa. O cardápio é enxuto sem ser ousado, com 7 opções, sendo  4 de carne bovina, 2 de frango e 1 vegana. Preferi ficar no Tradicional (R$19,50) para não arriscar muito. 



Já contei para vocês que sempre que arrisco um sabor mais "diferentão" eu me dou mal

Então, fiquei na zona de conforto e gostei do que experimentei: 160g de carne bovina, folhas verdes, tomate, cebola, picles, queijo gruyere, maionese temperada e pão rústico. 


Simples e saboroso define, mas confesso que gostaria de ver, mesmo no "tradicional", algo diferente dos hambúrgueres que já conheço. Mas isso é algo pessoal,  coisas de uma blogueira de gastronomia.  .




O maridão pediu o hambúrguer de Bacon (R$25), que ele curtiu. Ele também achou o sabor do alho no molho forte e reclamou.




Sobre  a tábua de provas da casa (R$10), achei a ideia bem-vinda. A proposta é que com ela você consiga tirar a dúvida sobre  o qual sabor beber. Ficamos com os chopes da Faixa Preta, a Weiss (R$12,50) e a Pilsen (R$11,50), ambos de 500 ml.



A conta fechou em R$89. 

Prometemos voltar!   


SERVIÇO
www.carnemalte.com.br
Rua Desembargador Pedro Silva, nº1972, sl1
Telefone: (48) 3091 - 5935 ou 96278554



quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Fresh Bowl Salads: Comendo bem sem sair da linha



Há alguns anos, comer salada podia ser considerado um verdadeiro martírio. A criatividade no preparo dela era estendida apenas ao alface e tomate e, às vezes,  a algumas rodelas de cebola e pepino para incrementar. Quem lembra? O trauma com saladas em função dessa limitação no preparo  com certeza fez  muita gente traumatizar e odiá-las até hoje. Atualmente, a criatividade reina. A onda do comer bem e saudável, impera. É possível encontrar uma salada muito, mas muito gostosa. Aliás, uma salada pode,sim, fazer você salivar. E foi o que aconteceu comigo, nesta terça-feira (18), na inauguração para convidados e imprensa do Fresh Bow Salads, em Florianópolis. Pude experimentar não só saladas extremamente bem preparadas, como tapiocas, grelhados, sanduíches, doce de açai e sucos.





O Fresh Bowl Salads foi aberto ao público nesta quarta-feira (19) trazendo como proposta, como eles próprios dizem, um novo conceito de saladas. Além dos sabores de saladas prontos, o cliente tem a opção de montar um mix personalizado, a sua maneira. Tem proteína, carboidrato, grãos, folhas, molhos, entre outros itens para montar várias combinações. As folhas verdes são todas orgânicas, o que considero  um vantajoso diferencial e que me deixou super feliz. A apresentação destes pratos é impecável, de dar água na boca. A porções nesse dia foram menores, pois tratava-se de um menu degustação.

Estas foram as saladas degustadas por mim. A preferida foi a de camarões grelhados, que estavam deliciosamente suculentos. As folhas levam um molhinho bem picante, que é uma delícia para quem aprecia esse tipo de tempero.




  
Tapiocas, sanduíches, doces variados, brownie de batata doce  e sucos também fazem parte do cardápio do saudável do Fresh Bowl Salads. Confesso que fiquei curiosa com o brownie, mas não cheguei a experimentar. Experimentei o tão comentado da noite, o sorvete de açaí. As tapiocas eram muito boas,  mas nada de extraordinárias, que me fizessem salivar. Já os sucos, a palavra "divino" define. 





O Fresh Bowl Salads abre durante e dia e também à noite, período em que os grelhados entram em cena. Eu tive a oportunidade de experimentar o prato que leva  salmão e cuscuz, que mereceu nota 10 com estrelinhas. Salmão com tempero muito suave e carne suculenta. Cuscuz soltinho com tempero também  suave.







Os preços são muitos bons e variam entre R$19 as saladas e os grelhados R$30. 

SERVIÇO
www.freshbowl.com.br
Rua Altamiro Guimarães, 20, Avenida Beiramar Norte
(48) 3371- 5824